Descrizione Ricetta
L’estate è agli sgoccioli e porterà via con sé tanti prodotti buonissimi, la frutta estiva è da sempre quella che preferisco..ho cercato disperatamente gli ultimi fichi di stagione e alla fine il mio fidato fruttivendolo Claudio ha esaudito questo mio desiderio estremo!!!! Per questo dolce sono partita da una proposta di una mia cara amica del gruppo Facebook Angioletta ma in corso d’opera mi sono accorta di aver consumato i tuorli per la carbonara del giorno prima, così ho ripiegato sugli albumi ( ricordate il mio plumcake sofficissimo pere e cioccolato con soli albumi? ) poi mio figlio mi ha imposto il cioccolato così è venuta fuori una TORTA FICHI E CIOCCOLATO che si scioglie in bocca!!! una vera delizia…ve lo consiglio!
Ingredienti
- 4 albumi
150 gr di zucchero di canna( va bene anche semolato )
220 gr di farina 00
Un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato ( in alternativa buccia 1 limone) 125gr di yogurt bianco
1 bustina di lievito x dolci
70gr di burro morbido
1 bicchierino limoncello
scaglie di mandorle per la superficie
50 gr cioccolato fondente a pezzi o gocce
7 fichi- erano piuttosto piccoli ( 4 e 3 da fare a spicchi x la superficie- se volete decorarla ve ne servono altri 3)
Istruzioni
- Lavate i fichi e privateli della buccia. Mettete da parte. Con l'aiuto di uno sbattitore elettrico lavorate lo zucchero con il burro, aggiungete lo zenzero ( o la buccia di limone) poi alternate lo yogurt, la farina, il limoncello e gli albumi montati a neve. Infine il lievito. Aggiungete nell'impasto a mano delicatamente i pezzetti di cioccolato e i 4 fichi spezzettati. Tagliate a fette gli altri 3 fichi e disponeteli a raggiera insieme alle scaglie di mandorla. Versate in una tortiera imburrata e infarinata, coprite con un foglio di alluminio per i primi 25/30 minuti, poi fate dorare in superficie rimuovendo la copertura. In forno statico già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.
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