Descrizione Ricetta
La strawberry curd o anche detta cagliata di fragole è un ottimo composto versatile e goloso, ideale per farcire dolci e crostate o semplicemente da spalmare sulle fette biscottate per una sana colazione.
Ingredienti
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400 gr di fragole
50 gr di zucchero60 ml di succo di limone
25 gr di fecola di patate
Istruzioni
- Lavare e privare del picciolo le fragole, tagliarle in due e inserirle in un mixer con lo zucchero. Frullare.
- In una ciotola miscelare il succo di limone con la fecola di patate, unire il tutto alle fragole e frullare.
- Setacciare il composto ottenuto con un colino così da eliminare i semini. Versare il composto in un pentolino e cuocere mescolando per qualche minuto.
- La crema è pronta quando si staccherà dalle pareti. Lasciar freddare e riporre in frigo per almeno due ore prima di consumarla
- Note: potete decidere di aumentare o diminuire lo zucchero secondo le vostre esigenze, può essere consumata con pane, fette biscottate, biscotti o per farcire torte e crostate.
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