Descrizione Ricetta
Sono al mare e come di consueto mi prendo una pausa dalla cucina, ci accontentiamo di piatti veloci e leggeri e qualche spuntino in spiaggia.
Un piatto che non mi abbandona mai è questo che preparava sempre mia nonna, soprattutto d’estate, uno spaghetto con il pomodoro fresco, olive e capperi che da noi prende il nome di ” San Giuannin”.. da leccarsi i baffi!!
Ingredienti
- DOSI PER 2/3 PERSONE
200 gr di spaghetti
olio extravergine d’oliva
una manciata di pomodorini ciliegina (oppure pomodori San Marzano, d'inverno in modo che il sugo venga più sostanzioso)
2/3 filetti di acciuga sott’olio
1 cucchiaio di Capperi sotto sale
una manciata di olive nere dolci
2 spicchi d’aglio
1 pizzico di sale
peperoncino a discrezione
Istruzioni
- PROCEDIMENTO Fate soffriggere l’olio e l’aglio. Aggiungete i filetti d’acciuga e, non appena si saranno sciolti unite i pomodorini tagliati a metà. Fate cuocere il sughetto per per un po' sino a quando i pomodorini non inizieranno ad appassire, aggiungete i capperi e le olive nere e il peperoncino.
- Cucinare contemporaneamente gli spaghetti, tirateli al Dente e fate saltare con il sughetto preparato.
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