Descrizione Ricetta
Un contorno gustoso che si presta bene per farcire la regina delle pizze… a pizz’e scarola!!! Contorno tipico partenopeo che accompagna egregiamente costate e salsicce di maiale.
Ingredienti
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1 scarola liscia
6 olive nere
10 capperi
2 acciughe
10 Pinoli
Sale q.b.
Aglio
Olio q.b.
Istruzioni
- Lavare la scarola farla appassire in una capiente padella antiaderente con coperchio, una volta pronta spostarla in uno scolapasta.
- Intanto in un'altra padella tostare i pinoli.
- Soffriggere olio e aglio unire i capperi dissalati, le olive denocciolate e tagliate in quattro, i pinoli e l'acciuga, lasciar cuocere qualche minuto e versare la scarola, salare e cuocere mescolando spesso.
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