Descrizione Ricetta
Oggi nel nostro gruppo Facebook nuovo appuntamento con la rubrica settimanale #mercoledisicucinacon e l’ingrediente prescelto sono i #peperoni!!
Devo ammettere che, per quanto mi piacciano, non li compro spesso perché purtroppo non li digerisco facilmente, però quando ne ho voglia torno indietro nel tempo e li preparo così..un vecchio cavallo di battaglia di mia mamma.. erano anni che non lo assaggiavo!!!
Buonissime…dovete provarle assolutamente!!!
Ingredienti
- 10 fettine di vitello ( circa 500 gr)
1 peperone grande giallo o rosso
Metà cipolla
Olio q.b.
Sale q.b.
Farina q.b.
Burro q.b.
Vino bianco
1 fetta più spessa di prosciutto cotto da fare a dadini
Dado vegetale Bimby o fatto in casa q.b. (se non lo avete va bene quello comprato )
Istruzioni
- Iniziate infarinando le fettine di vitello e mettendo sul fuoco in una casseruola olio, una noce di burro e mezzo dado vegetale. Adagiatevi le fettine infarinate girandole per pochi minuti da entrambi i lati e innaffiando con del vino bianco. Completate con del rosmarino e mettete da parte.
- Nel frattempo lavate, pulite e tagliate a dadini la mezza cipolla e il peperone. Fate andare in una casseruola l'olio, una noce di burro e la cipolla. Appena imbiondita calate la dadolata di peperoni e fate andare aggiungendo un bicchiere di brodo vegetale ( o dell'acqua in cui avrete fatto sciogliere un pezzo di dado) fino a quando si saranno cucinati i peperoni e il brodo si sarà consumato. Aggiungete negli ultimi minuti il prosciutto cotto a dadini, fate insaporire per qualche minuto e poi prima di spegnere versateci dentro le scaloppine messe precedentemente da parte, fate andare insieme per qualche minuto facendo insaporire il tutto e servite calde.
- ** Consigli utili ** Potete preparare anche in diversi momenti le scaloppine e la dadolata di prosciutto e peperoni e poi unire il tutto in una pirofila, aggiungendo un po' di acqua e mettendo in forno per qualche minuto. Il gioco è fatto !
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