Descrizione Ricetta
Piatto tipico della tradizione culinaria partenopea ricco di gusto.
Ingredienti
-
Trito sedano
carote
cipolle
1 kg di cipolle bionde
600 gr di carne pezzo intero di vitello (in ampania si chiama gallinella è molto tenero)
Olio
Sale
Istruzioni
- In una capiente pentola soffriggere olio e trito di verdure, infarinare la carne e rosolarla, aggiungere le cipolle tagliate fini, salare e coprire con coperchio. Fiamma al minimo, mescolate spesso e mettetevi comode!!! Deve cuocere a fuoco lento almeno 3/4 ore.
- Piccolo trucchetto: metà del composto io lo passo al minipimer, non si dovrebbe fare ma io amo trasgredire!!! La pasta per eccellenza consigliata sono le candele spezzate, ma anche gli ziti vanno bene!!! Volendo si può aggiungere del parmigiano una volta impiattato. La carne si taglia a fette e si serve con un po' di composto. P.s. Spalancate porte e finestre!!!
By 
