Descrizione Ricetta
Per il nostro contest #lautunnoinunpiatto una ricetta che mi ha fatto amare la zucca. Provai questo piatto qualche anno fa in un ristorantino alle falde del Vesuvio, confesso che la presentazione non era affatto invitante ma appena lo assaggiai rimasi estasiata dal connubio di questi tre ingredienti. Che dire…dovete assolutamente provarlo!!!
Ingredienti
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250 gr. di zucca
200 gr. di provola affumicata di Agerola
150 gr. di mortadella con pistacchio in un'unica fetta
400 gr. di gnocchetti sardi
Olio evo q.b.
Sale q.b.
uno spicchio di aglio
Istruzioni
- Tagliare la mortadella a striscioline e la provola a dadini, porla in un colino per eliminare il siero in eccesso.
- In una pentola capiente aggiungere un filo d'olio ed unire la zucca tagliata a pezzi, coprire con coperchio e lasciarla stufare fin quando diviene morbida. Se serve aggiungere un pò di acqua.
- In padella olio e aglio, appena diventa biondo eliminarlo. Unire la mortadella e rosolarla a fuoco lento.
- Una volta cotta la zucca passarla al minipimer e versarla in padella mescolando spesso.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, colare e versare in padella con la salsa preparata, unire la provola e mescolare spesso fino a farla sciogliere.
- Note: è molto importante che la mortadella sia fresca e di alta qualità per una buona riuscita del piatto.
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