Descrizione Ricetta
Ecco a voi il mio “Incontro di sapori”.
Tre alimenti, per me, prelibati che uniti tra loro creano il giusto equilibrio tra la terra e il mio amato mare.
Ingredienti
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2 seppie eviscerate
200 gr di gamberetti sgusciati
4 carciofi
Olio
Aglio
Trito sedano e carote
Vino bianco
1 dado vegetale
Sale q.b.
Prezzemolo
1 limone
Ciotola con acqua fredda
Istruzioni
- Preparare la ciotola con acqua fredda e succo di limone . Per la pulizia dei carciofi vi consiglio di usare i guanti.
- Tagliare le punte del carciofo e sfogliarlo fino ad arrivare alla parte bianca, sbucciare il gambo.
- Tagliare in 4 spicchi il carciofo e con un coltellino eliminare la barba interna. Appena pronti immergerli nella ciotola con acqua acidulata così da evitare l’ossidazione.
- In padella: soffriggere olio, aglio e trito, unire le seppie tagliate a strisce ed i gamberetti, appena rosolati sfumare con il vino. Spostare seppie e gamberetti in un piatto.
- Aggiungere i carciofi in padella, salare e portare a cottura, circa 40 minuti. Trascorsi 20 minuti rimettere seppie e gamberetti e finire la cottura. Prezzemolo.
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