Descrizione Ricetta
L’ estate è finita e devo rimettermi ai fornelli..scherzi a parte l’autunno è una delle mie stagioni preferite, Ottobre il mese in cui sono nata e mi è tornata la voglia di mettere le mani in pasta! Inauguro questo periodo dell’anno con dei BISCOTTI di FROLLA farciti con CONFETTURA di MELE COTOGNE HOMEMADE dal gusto molto autunnale 
Ovviamente potete usare la marmellata che più vi piace .. buona tisana a tutti!
Ingredienti
- Ingredienti per la frolla
330 g di farina 00
160 g di burro freddo da frigo a pezzi
100 g di zucchero
1 uovo + 2 tuorli
1 cucchiaino di lievito per dolci
Buccia 1 limone
Pizzico di sale
200/250 gr di confettura di mele cotogne per farcire
Istruzioni
- Per la frolla potete fare a mano o utilizzare un qualsiasi mixer da cucina, sabbiate burro e farina, poi unite l'uovo e i tuorli uno per volta e lo zucchero, e infine la farina, il sale, gli aromi ed impastate per pochi secondi. Mettete su una spianatoia e lavorate pochissimo in modo da ottenere una palla omogenea. Schiacciate, avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per almeno 1 ora. Procedimento BIMBY Zucchero e buccia di limone 15 sec. Vel. 5. Aggiungete tutti gli altri ingredienti 20 sec. Vel.4/ 5. Rifinite l'impasto con le mani. Formate un panetto da avvolgere in pellicola trasparente e far riposare in frigo.
- Fate raffreddare la frolla in frigorifero per almeno mezz'ora, stendete su una spianatoia infarinata ottenendo un rettangolo, spalmate al centro uno strato di confettura e richiudete a portafoglio, tagliate tanti biscotti dallo spessore di circa di 3 cm. Sistemati su una teglia rivestita di carta forno, passateli ancora una volta in frigo per una quindicina di minuti prima di infornarli.
- Cuocete in forno statico già caldo a 180° per circa 15 / 20 minuti, nella parte medio bassa del forno, fino a doratura. Una volta freddi arricchite con una spolverata di zucchero a velo .
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