Descrizione Ricetta
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Ingredienti
- Ingredienti per la frolla
330 g di farina 00
160 g di burro freddo da frigo a pezzi
100 g di zucchero
1 uovo + 2 tuorli
1 cucchiaino di lievito per dolci
Buccia 1 limone
Pizzico di sale
200/250 gr di confettura di mele cotogne per farcire
Istruzioni
- Per la frolla potete fare a mano o utilizzare un qualsiasi mixer da cucina, sabbiate burro e farina, poi unite l'uovo e i tuorli uno per volta e lo zucchero, e infine la farina, il sale, gli aromi ed impastate per pochi secondi. Mettete su una spianatoia e lavorate pochissimo in modo da ottenere una palla omogenea. Schiacciate, avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per almeno 1 ora. Procedimento BIMBY Zucchero e buccia di limone 15 sec. Vel. 5. Aggiungete tutti gli altri ingredienti 20 sec. Vel.4/ 5. Rifinite l'impasto con le mani. Formate un panetto da avvolgere in pellicola trasparente e far riposare in frigo.
- Fate raffreddare la frolla in frigorifero per almeno mezz'ora, stendete su una spianatoia infarinata ottenendo un rettangolo, spalmate al centro uno strato di confettura e richiudete a portafoglio, tagliate tanti biscotti dallo spessore di circa di 3 cm. Sistemati su una teglia rivestita di carta forno, passateli ancora una volta in frigo per una quindicina di minuti prima di infornarli.
- Cuocete in forno statico già caldo a 180° per circa 15 / 20 minuti, nella parte medio bassa del forno, fino a doratura. Una volta freddi arricchite con una spolverata di zucchero a velo .