Descrizione Ricetta
Vincitrice del nostro contest #ilmiorisotto una delle nostre amiche più care, una veterana del nostro gruppo Facebook “Bimby e Tradizione – Lericettedelcuore.com”
Rosa ha una vera passione per il peperone crusco e con grande fantasia lo usa nei suoi piatti!!! Non vi resta che preparare il suo risotto!!!
Ingredienti
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500 g di riso giallo
1 fetta di zucca rossa
1 manciata di mandorle spellate
3 cruschi fatti a pezzetti
Brodo vegetale
Vino bianco per sfumare
Parmigiano grattugiato a piacere
Olio evo
Sale q.b.
Istruzioni
- Tostare il riso in olio e sfumare con il vino.
- Aggiungere la zucca che abbiamo precedentemente stufato e tritato. Continuare la cottura con brodo vegetale.
- Mantecare con il parmigiano.
- Aggiustare di sale, aggiungere le mandorle e i cruschi con tutto l' olio! Buon appetito!
- Note: i cruschi si preparano mettendo un po' di olio in pentola e quando è abbastanza caldo si versano mescolando sempre fino a quando non risultano croccanti!
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