Descrizione Ricetta
La nostra amica Rosanna Marasco ci parla dell’Ananas. La caratteristica di questo frutto è la polpa di colore giallo, rivestita da una scorza marrone, formata da placchette fuse tra loro. Il frutto contiene un enzima proteolitico: la bromelina, sostanza antinfiammatoria.
L’ananas contiene poche calorie (40 calorie ogni 100 gr.). A quello in scatola viene aggiunto dello zucchero, per cui è più calorico.
Dalle foglie si ricava una fibra utilizzata per produrre corde e tessuti.
Ingredienti
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300 g riso basmati (profumato )
450 gr. di acqua
1/2 cucchiaino sale -
2 cucchiai salsa soja scura
1 peperoncino piccolo
1 spicchio di aglio tritato fino
600 gr. di pollo a dadi
1 ananas ca. 1 chilo e mezzo
Olio x friggere
2 scalogni tritati fine
1 spicchio di aglio tritato
1 cucchiaio di zenzero grattuggiato
1 peperoncino senza semi e tagliato
3 cucchiai salsa di soja
Istruzioni
- Per il riso: lavarlo abbondandemente fino a far uscire l'acqua limpida. in una pentola capiente, acqua, riso e sale, appena raggiungere l'ebollizione spegnere il fornello, coprire con coperchio e lasciarlo così per circa 15 minuti.
- Mescolare in una ciotola soja, peperoncino, aglio e il pollo. Coprire e mettere per 30 minuti in frigo.
- Lavare l'ananas e asciugare, tagliare a metà, togliere la parte dura dell'ananas. La parte mangiabile dell'ananas tagliare a cubetti di circa 1 cm. Mettere l'ananas e i cubetti da parte.
- Mettere l'olio dentro una padella da Wok o una padella grande e far scaldare, friggere il pollo a porzioni per cirac 5 minuti. Tenere da parte.
- Nella stessa padella mettere nel caso un'altro pò di olio unire scalogno, aglio, zenzero e peperoncino, soffriggere. Aggiungere il riso e il pollo. Cuocere per circa 3 minuti.
- Aggiungere la soja e l'ananas a cubetti far diventare caldo il tutto.
- Impiattare usando le due metà di ananas, il resto servire a parte.
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